Gastronomía alemana

La gastronomía alemana es uno de los principales distintivos de la cultura de este país en el resto del mundo. Destaca por su variedad y exquisitez con diversos aromas, texturas y sabores.

La cocina alemana se constituye a base de influencias recibidas por los países vecinos como Holanda, Suiza, Francia y Austria, teniendo así notables variantes en las distintas zonas del país.

Algunos platos típicos alemanes son los siguientes.

Brezel

Estos panes mundialmente conocidos como pretzel tienen una forma peculiar de lazo, su nombre justamente hace referencia a “brazo pequeño”, pues parecen un par de brazos entrelazados. Los hay de dos tipos, los duros, que son de galleta y se espolvorean de sal granulada, y los suaves, que son hechos de pan y pueden tener muchos sabores.

Brezel

Brötchen

También llamados semmel, son pequeños panes que se comen en el desayuno o bien acompañados de una salchicha. Pueden tener diferentes formas pero suelen llevar semillas encima. Su nombre significa panecillo.

Salchichas

Este producto, llamado wurst, es uno de los más importantes alimentos en Alemania. Cuenta con diversas variantes y sabores. Además pueden ser de diferentes tipos de carne. Se sirven asadas o cocidas, solas o acompañadas. Las hay rojas, ahumadas, blancas y de muchas más clases.

Nudel

Es el nombre para las pastas blancas, que pueden ser servidas de distinta manera y acompañadas de diversas salsas.

Knödel

Son bollos de patata, harina, sémola u otros ingredientes que no llevan levadura y cuentan con diferentes tipos de relleno. Normalmente se sirven acompañando un plato de carne o con sopas.

Knödel

Schnitzel

Se trata de trozos de carne empanados y luego fritos que se sirven con un huevo frito. Puede llevar también trozos de pan y todo esto se acompaña de verduras o patatas asadas.

La gastronomía alemana varía además bastante según la región. Dependiendo de la parte a la que vayamos, encontraremos unos platos u otros.

Platos típicos en la zona suroeste

En el suroeste la cocina se ve influenciada fuertemente por la francesa, dando origen a platos como los siguientes.

Flammkuchen

Este plato se asemeja a una pizza. Su preparación es parecida, con cebolla picada y panceta con un poco de nata o queso sobre una masa de pan. Se debe meter al horno por un tiempo estimado de 10 a 15 minutos.

Flammkuchen

Sauerkraut

El también llamado chucrut es un acompañamiento para las comidas compuesto de holas de col en salmuera, dejándolas fermentar. Se sirve con carne o embutidos.

Tarta de la Selva Negra

Es la mundialmente conocida torta de la región de Baden. Consiste en una tarta con virutas de chocolate. Tiene varias capas hechas con bizcocho de chocolate y entre capas hay un relleno de cerezas.

Tarta de la Selva Negra

Spätzle

Es una pasta fina y pequeña que suele acompañar en platos de carne o también puede ser un plato único, servido con queso.

Gaisburger Marsch

Es una sopa elaborada con pastas, carne y verduras fritas con mantequilla y cebollas. En Stuttgart se celebra una fiesta para este plato.

Gaisburger Marsch

Platos típicos en la zona norte

Las zonas del norte de Alemania se encuentran cerca del mar del Norte y el mar Báltico, adoptando y recibiendo notables influencias de Dinamarca. Entre los principales platos de la zona se encuentran los siguientes.

Lübecker National

Es un plato a base de cerdo cocido junto con patatas y nabos. Se sirve y acompaña con diversas salsas como mostaza, sal, pimienta y otros.

Lübecker National

Hamburger Aalsuppe

Es una sopa de anguila, el plato tradicional de Hamburgo. Es un distintivo de la ciudad y algunas veces se puede servir con Knodel.

Panhas

Este producto es un derivado de la matanza del cerdo, es parecido a una morcilla. Se suele acompañar de patatas o verduras y a veces va dentro de un pan.

Panhas

Rheinischer Sauerbraten

Llamado estofado ácido del Rin, es un asado hecho de adobo con verduras y especias. Se puede servir con puré de manzana o con Nudel.

Rheinischer Sauerbraten

Rote Grütze

Es un postre destacado que se compone de cualquier fruto rojo, habitualmente cerezas, fresas o frambuesas molidas y se sirve con leche, nata o helado de vainilla.

Platos típicos en la zona noreste

En el noreste de Alemania, la gastronomía se caracteriza por sus sabores fuertes. Destacan las patatas y los nabos en la mayoría de sus preparados. Entre sus platos encontramos los siguientes.

Eisbein

Es el codillo de cerdo que normalmente se prepara con salazón y se acompaña con sauerkraut.

Eisbein

Kasseler

Es muy parecido a la chuleta de cerdo y también se le denomina chuleta de Sajonia. Proviene de la carne de las costillas y se emplea en platos estofados también acompañado de col.

Kasseler

Currywurst

Es una peculiar variante de la salchicha o wurst que se sirve con salsa de tomate y curry espolvoreado. Puede ir acompañado con patatas fritas o trozos de pan.

Plinsen

También llamado blinsen. Es una tortilla hecha con harina, huevo y sal a la que se pueden untar diversos dulces, aunque también tiene sus variantes saladas. Forma parte de la cocina de Brandenburgo.

Platos típicos en la zona central

En Alemania Central, los platos van normalmente acompañados de la cerveza. Además se sirven con mucha pasta y carnes. Algunos de los más típicos de esta región son los siguientes.

Thüringer Klöße

Es la especialidad de la zona de Turingia y son bollos de pure de patata que pueden tener un relleno de pan o carne. Usualmente acompañan a platos de carne.

Thüringer Klöße

Kartoffelsuppe

Es una sopa hecha a base de patata. Ésta se hierve junto con otras verduras y se sirve con caldo. También puede llevar algún trozo de carne y un poco de pan para espesar.

Thüringer Rostbratwurst

Es la salchicha típica de Turingia. Tiene una cocción y preparado específicos, al igual que su tamaño oficial. Mide de 15 a 20 centímetros. Posee una amplia historia.

Thüringer Rostbratwurst

Baumkuchen

Es un importante postre y se le considera como el rey de las tartas. Consta de una esponjosa masa de pan con un hueco en el centro. Está hecha de harina, huevo y mantequilla.

Baumkuchen

Alemania, la mejor cerveza

Alemania es un país interesantísimo, con muchos sitios que visitar. Ofrece la posibilidad de vivir experiencias muy recomendables. Siendo uno de los más completos de Europa, alberga desde ciudades impresionantes hasta paisajes sorprendentes y pueblos realmente bellos.

Conocido como «el país de la cerveza», por ser uno de lo más cerveceros del mundo tanto en elaboración como en consumición per cápita, tiene gran variedad de destinos recomendables que describen su marcada y profunda historia.

Por supuesto consideramos Alemania un país de visita totalmente obligada en Europa. Al ser tan grande, lo mejor es hacer más de un viaje y visitar un área distinta cada vez, alternando ciudades con áreas de montaña. También dependerá de cuál sea vuestro plan.

¿Qué conocemos de Alemania?

Hemos viajado varias veces a Alemania y por el momento los siguientes sitios son los que hemos podido visitar:

¿Cuándo viajar a Alemania?

Alemania tiene tres zonas principales atendiendo al clima. El norte y noroeste se caracterizan por ser templados y llover gran parte del año. Los inviernos son fríos y los veranos, periodo donde hay mayor cantidad de precipitaciones, son frescos.

La zona este presenta inviernos muy fríos, en los cuales las temperaturas caen bajo cero y veranos cálidos. Aquí se pueden experimentar periodos secos.

En la parte central y sur de Alemania las temperaturas van de moderado a caluroso. Por la zona del extremo sur y en la región cercana a los Alpes Bávaros el clima es de montaña.

La mejor época para viajar dependerá del tipo del viaje que queráis hacer. Para conocer ciudades y pueblos, o hacer rutas de senderismo por la montaña, lo mejor sin duda son los meses de Junio y Julio, pues en Agosto hay zonas donde las precipitaciones aumentan. Los meses de Septiembre y Octubre también pueden ser una buena opción. Si queréis ir a zonas de nieve o a esquiar, el periodo de Enero a Marzo es el mejor.

¿Es necesario Visado?

Los ciudadanos de la Unión Europea no necesitan visado, ni pasaporte para ir a Alemania, por lo que podéis viajar solo con el DNI.

¿Qué moneda hay?

La moneda oficial de Italia es el EURO.

Franja Horaria

El huso horario es el mismo que en España.

Idioma

El alemán es el principal idioma y el oficial del país. Pertenece a la lengua Indoeuropea y al llamado grupo de las lenguas germánicas occidentales. Se encuentra entre los 23 idiomas oficiales de la Unión Europea junto al francés, el inglés y otros más.

El idioma alemán, además de ser hablado en Alemania, se encuentra mayoritariamente en Liechtenstein, Austria, Suiza, Bélgica, Namibia y Luxemburgo.

Por supuesto, en la mayoría de las partes del país entienden el inglés, por lo que probablemente tampoco  tendréis problema en comunicaros en este idioma.

Curiosidades

Aquí van algunos datos curiosos sobre este increíble destino:

  • Con 81 millones de personas el país tiene el mayor número de población en la Unión Europea
  • Las ciudades de Aquisgrán, Ratisbona, Frankfurt, Nuremberg , Weimar , Bonn y Berlín han sido capitales
  • Berlín es 9 veces más grande que París y tiene más puentes que Venecia
  • En el territorio alemán no hay castigo para un preso que intenta escapar de la cárcel porque es un básico instinto humano a ser libre
  • La primera revista editada, se lanzó en Alemania en 1663. Se trata de la Erbauliche Monaths-Unterredungen
  • En este país es ilegal quedarse sin combustible en las carreteras
  • En 2014 Alemania abolió oficialmente la matrícula de la universidad, incluso para los estudiantes internacionales
  • El 60 % de los 1.000 vídeos más populares de YouTube están bloqueados en Alemania
  • Cada año se descubren y desactivan en Alemania alrededor de 5500 bombas de la Segunda Guerra Mundial , un promedio de 15 por día
  • Fanta se originó en Alemania como consecuencia de las dificultades de importación de la Coca -Cola en la Alemania nazi durante la Segunda Guerra Mundial
  • El juego de las damas chinas fue inventado en Alemania
  • El futbolista alemán Mesut Özil donó su bono de 300.000 euros de victoria de la Copa Mundo de Brasil para pagar cirugías a 23 niños en Brasil
  • En la actualidad realizar el saludo nazi en Alemania es un delito punible con hasta 3 años de prisión
  • Alemania, junto con Japón, tienen la tasa de natalidad más baja del mundo
  • Hay un proyecto de construcción en Berlín, donde quieren unir una iglesia cristiana, una mezquita y una sinagoga, todo en uno

Información adicional

Gastronomía alemana

Referencias literarias y cinéfilas en Alemania