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La gastronomía polaca se caracteriza por guisos bastante contundentes y sustanciosos. Contienen una gran variedad de ingredientes entre los que no pueden faltar la carne, la pasta y las especias.
Las comidas típicas en la gastronomía polaca se componen de diferentes platos. Entre ellos se suelen incluir una sopa, un aperitivo, un plato principal generalmente compuesto por carne y un postre dulce.
Platos típicos de Polonia
Es muy común que la sopa sea servida sobre un recipiente de pan.
Sopa en recipiente de pan, típica de Polonia
A continuación enumeramos y describimos algunos de los platos típicos.
Platos típicos polacos
Obwarzanek
Son rosquillas de pan preparadas según la receta tradicional.
Zurek
Es una sopa elaborada a base de harina de centeno y carne. Muy común.
Zupa pomidorowa
Otra sopa de tomate con verduras y pasta o arroz. Muy típica.
Pierogi z mięsem
Son empanadillas de carne. ¡Deliciosas!.
Pierogi z mięsem típicas polacas
Pierogi ruskie
Otro tipo de empanadillas, en concreto de queso y patata.
Paprykarz
Es una especie de paté preparado a base de pasta de pescado, arroz, cebolla, concentrado de tomate y una mezcla de especias que le aportan un sabor fuerte.
Oscypek
Es queso ahumado elaborado a base de leche de oveja de las montañas de Tatra.
Bundz
Es queso de oveja producido en Podhale.
Goulash
Es el plato estrella de toda la zona del antiguo imperio Astro-húngaro. Por tanto, lo encontraréis en todos los restaurantes.
Es un estofado preparado a base de carne de cerdo, cebolla y pimentón que suele acompañarse con ensalada de patata. Hay gran variedad, así que lo podréis ver en diferentes modalidades.
Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą
Son chuletas de cerdo rebozadas servidas con col frita y patatas.
Schab ze sliwkami
Es lomo con ciruelas.
Schab ze sliwkami típico polaco
Bigos
Es un plato tradicional preparado con col agria y varios tipos de carne, embutidos, setas secas y ciruelas secas
Los postres
Entre los postres, también hay gran variedad. Destacamos los siguientes.
Sernik krakowski
Es una tarta de queso típica de Cracovia.
Torcik piszyngier
Es un postre elaborado a base de barquillos de chocolate con un poco de licor.
Papieska kremowka
Es un pastel de hojaldre relleno de crema conocido como “pastel de crema papal” en honor a Juan Pablo II, quien dijo que durante la niñez le encantaba. Por lo general lo encontraréis en muchos restaurantes.
Papieska kremowka típico polaco
Kompot
Es zumo de frutas de elaboración casera.
Los bares de leche
Además, son muy comunes los “bares de leche” (“bar mleczny”). Son establecimientos típicos de Polonia en los que se sirve comida rápida consistente en los platos más tradicionales. Fueron creados en 1960 por las autoridades comunistas para proveer a todos los ciudadanos de comida barata junto a su lugar de trabajo.
El nombre de estos bares proviene del hecho de que, tras su creación, estos locales servían comidas basadas en los productos lácteos puesto que en aquella época el consumo de carne estaba racionado.
Actualmente los bares de leche aún conservan precios muy bajos comparados con los del resto de los restaurantes, por lo tanto son una excelente opción para degustar los platos polacos más tradicionales sin gastarse demasiado dinero.