Gastronomía polaca

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La gastronomía polaca se caracteriza por guisos bastante contundentes y sustanciosos. Contienen una gran variedad de ingredientes entre los que no pueden faltar la carne, la pasta y las especias.

Las comidas típicas en la gastronomía polaca se componen de diferentes platos. Entre ellos se suelen incluir una sopa, un aperitivo, un plato principal generalmente compuesto por carne y un postre dulce.

Platos típicos de Polonia

Es muy común que la sopa sea servida sobre un recipiente de pan.

Sopa en recipiente de pan, típica de Polonia

A continuación enumeramos y describimos algunos de los platos típicos.

Platos típicos polacos

Obwarzanek

Son rosquillas de pan preparadas según la receta tradicional.

Zurek

Es una sopa elaborada a base de harina de centeno y carne. Muy común.

Zupa pomidorowa

Otra sopa de tomate con verduras y pasta o arroz. Muy típica.

Pierogi z mięsem

Son empanadillas de carne. ¡Deliciosas!.

Pierogi z mięsem típicas polacas

Pierogi ruskie

Otro tipo de empanadillas, en concreto de queso y patata.

Paprykarz

Es una especie de paté preparado a base de pasta de pescado, arroz, cebolla, concentrado de tomate y una mezcla de especias que le aportan un sabor fuerte.

Oscypek

Es queso ahumado elaborado a base de leche de oveja de las montañas de Tatra.

Bundz

Es queso de oveja producido en Podhale.

Goulash

Es el plato estrella de toda la zona del antiguo imperio Astro-húngaro. Por tanto, lo encontraréis en todos los restaurantes.

Es un estofado preparado a base de carne de cerdo, cebolla y pimentón que suele acompañarse con ensalada de patata. Hay gran variedad, así que lo podréis ver en diferentes modalidades.

Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą

Son chuletas de cerdo rebozadas servidas con col frita y patatas.

Schab ze sliwkami

Es lomo con ciruelas.

Schab ze sliwkami típico polaco

Bigos

Es un plato tradicional preparado con col agria y varios tipos de carne, embutidos, setas secas y ciruelas secas

Los postres

Entre los postres, también hay gran variedad. Destacamos los siguientes.

Sernik krakowski

Es una tarta de queso típica de Cracovia.

Torcik piszyngier

Es un postre elaborado a base de barquillos de chocolate con un poco de licor.

Papieska kremowka

Es un pastel de hojaldre relleno de crema conocido como «pastel de crema papal» en honor a Juan Pablo II, quien dijo que durante la niñez le encantaba. Por lo general lo encontraréis en muchos restaurantes.

Papieska kremowka típico polaco

Kompot

Es zumo de frutas de elaboración casera.

Los bares de leche

Además, son muy comunes los «bares de leche» («bar mleczny»). Son establecimientos típicos de Polonia en los que se sirve comida rápida consistente en los platos más tradicionales. Fueron creados en 1960 por las autoridades comunistas para proveer a todos los ciudadanos de comida barata junto a su lugar de trabajo.

El nombre de estos bares proviene del hecho de que, tras su creación, estos locales servían comidas basadas en los productos lácteos puesto que en aquella época el consumo de carne estaba racionado.

Actualmente los bares de leche aún conservan precios muy bajos comparados con los del resto de los restaurantes, por lo tanto son una excelente opción para degustar los platos polacos más tradicionales sin gastarse demasiado dinero.

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