Gastronomía indonesia

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Al ser un país formado por más de 17.000 islas, con diferentes culturas y religiones, la gastronomía indonesia es sumamente variada.

El arroz es parte fundamental de la dieta, también rica en frutas. Si no os gusta el picante, ¡¡no os olvidéis de recordárselo a los camareros!!. La mayoría de los platos llevan un picante bastante fuerte y muchos estómagos, como los nuestros, no están acostumbrados.

La diversidad es muy grande en Indonesia. En la hinduista Bali por ejemplo, uno de los platos más típicos es el Babi Guling (cerdo), algo que en muchas otras islas, al ser un país de gran mayoría musulmana no se puede comer.

Sin embargo también es cierto que hay una serie de recetas populares que comparten su éxito en todas las zonas, entre las cuales se encuentran los siguientes platos típicos.

Los platos más típicos

Nasi Campur

Uno de los platos más comunes y baratos de la gastronomía indonesia. El nasi campur es una receta a base de arroz (nasi) que se acompaña con trozos de carne (generalmente pollo), verduras, huevo, tempeh (una especie de tofu procedente de la soja fermentada) y salsas.

Nasi Campur

Nasi Goreng

Se trata de un plato de arroz frito (normalmente con pollo, verduras y salsa de soja). Es una de las alternativas más comunes y lo encontrareis casi en cualquier warung (los restaurantes locales gestionados por familias).

Mee Goreng

Es la versión en fideos (mee) del anterior. Igual de sabroso y común. La verdad es que es uno de esos platos con los que siempre se acierta, si queréis comer algo rápido y rico, que no pique y barato…ésta es la mejor selección.

Mee Goreng

Sate

Los sate (o satay) son unos pinchos de carne (normalmente pollo) que se preparan a la brasa y se cubren de una salsa de cacahuete deliciosa. Se suelen acompañar con ketupat (arroz glutinoso). Los podréis encontrar en muchísimos chiringuitos en las calles y son ciertamente baratos.

Gado gado

Ensalada que se suele preparar con brotes de soja, judías verdes, tofu, col, huevos y patatas, servida con chips de gambas y salsa de cacahuete.

Lumpia

La versión indonesia del rollito de primavera. Aunque cada lumpia es diferente, el relleno suele ser de carne, zanahorias, puerro y fideos de arroz.

Lumpia

Bakso

Posiblemente el plato favorito de los indonesios. El bakso es una sopa de fideos y albondiguitas de carne/pescado. Son diferentes a las albóndigas españolas: las de Indonesia tienen una textura mucho más compacta y glutinosa.

Kari Ayam

El kary ayam es un plato de curry de pollo cocinado en  leche de coco, delicioso. Se acompaña con arroz blanco.

Kari Ayam

Pepes Ikan

La palabra “pepes” se refiere a una manera de preparar la comida dentro de hojas de plátano, mientras que “Ikan” quiere decir pescado. Si queréis probar pescado cocinado dentro de hojas de plátano, pedid pepes ikan…¡no os arrepentiréis!.

Los postres

Entre los postres, hay menos variedad. Los más comunes son los siguientes.

Pisan Goreng

Delicioso, es plátano frito. Se suele servir muchas veces acompañado de helado.

Pancake

Es la tortita tradicional y uno de los postres más servidos en Indonesia. La hay de distintas frutas, la más común es la de plátano.

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