Gastronomía de EEUU

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La gastronomía de EEUU se caracteriza por su fácil preparación. Tiene mucha fama la comida rápida o fast food, es de lo que siempre hemos oído hablar. Hay una gran tradición de hamburguesas, perritos calientes y similares muy extendidos gracias a las cadenas más conocidas. Sin embargo, también hay otros platos típicos, donde predomina la influencia extranjera debido a su pasado migratorio. Os los contamos a continuación. 

Región del noreste

La comida del noreste se basa en unos ingredientes prácticos y sencillos y, al tener una zona costera, es habitual el consumo de pescado y marisco. Aunque esta parte está cercana a Canadá, tiene una cocina particular y distinta. Entre los platos típicos de esta región se encuentran el Succotash, hecho con maíz dulce y frijoles de lima, el beaked beans, o las Clams Casino, que suele servirse como aperitivo y consta de almejas asadas al horno o a la parrilla con mantequilla, pimientos, bacon, ajo, etc.

Succotash
Clams Casino

Región del Atlántico medio

La región del Atlántico medio se caracteriza por su diversidad en la gastronomía de EEUU, ya que en ciudades como Nueva York hay una gran variedad cultural con diferentes tradiciones que se reflejan en su cocina. Entre los platos más conocidos de esta zona se encuentra la Langosta Newberg que, como su nombre indica, es un plato hecho por langostas hervidas y fritas con mantequilla, coñac, jerez, huevos y pimientos. Además también debemos destacar la Ensalada Waldorf, la Vichyssoise, la Pizza de Nueva York y el Crab Cake, éste último hecho con carne de cangrejo en forma de hamburguesa rebozada a la parrilla o al horno.

Ensalada Waldorf
Crab Cake

Región de Hawai

La cocina hawaiana es la más variopinta de la gastronomía de EEUU, con influencias asiáticas, de los nativos y la parte continental del país. Es común el uso de los fideos y del pescado crudo. Alguno de los platos más populares de esta región son el Poke tradicional de Hawai, que consiste en pescado crudo marinado, y el Plate lunch (Pa mea ‘ai), compuesto por arroz blanco y macarrones que se suele acompañar con pollo katsu o cerdo kalua. Además, tienen toda una variedad de frutas como los plátanos, la chirimoya, el mango, el lichi, los cocos, las papayas, el maracuyá y la piña.

Plate lunch

Región del medio oeste

En la zona del medio oeste de Estados Unidos es común el uso de carnes de ganado y aves de corral. Son tradicionales las famosas barbacoas con carne sazonada y cocida en el horno con salsa dulce o picante y los perritos calientes al estilo de Chicago. Además, en zonas como Wisconsin el Fish Fry (pescado frito) es el plato más tradicional que se suele servir con salsa tártara, patatas fritas y ensalada de col.

Fish Fry

Región sur y suroeste

La región sur y suroeste tiene influencia gastronómica nativa, francesa, británica, afroamericana e irlandesa con ingredientes comunes en sus platos como la harina de maíz, tomates, cebollas, frijoles negros y pintos, arroz, etc. Las carnes de tortuga y bagre azul forman parte de la dieta en el sur. Sin embargo, los platos más tradicionales son los siguientes: el Chicken Fried Steak compuesto por carne de vacuno frito acompañado con gravy, puré de patatas y verduras, y los Burritos, con huevos revueltos, patatas, cebollas, chorizo o bacon envueltos en una tortilla de harina.

Chicken Fried Steak
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